Op de boerderij van Domaine Barané wordt een kudde Limousine koeien opgekweekt. Met grote passie voor het vak verzorgt Gilles de kudde die bestaat uit 35 moederkoeien, een 15-tal kalveren, enkele vaarzen en de imposante stier Avenir.

Tussen maart en december leeft de kudde buiten. Het domein heeft een totale oppervlakte van 100 hectare, waarvan de koeien bijna alles begrazen.

Tijdens de winterperiode staan alle koeien op stal. Daar worden ze elke dag verzorgd door Gilles: ’s ochtends en ’s avonds krijgen ze het hooi dat tijdens de zomermaanden werd geoogst op de percelen.

De koeien zijn gezonde en krachtige dieren en staan gekend om hun sterke, mooie hoorns. Ze worden enkel homeopathische ondersteund.

Om de drie à vier weken wordt er een dier weggebracht naar het regionale slachthuis om verwerkt te worden tot vlees. Deze bewuste trage, natuurlijke cyclus zorgt voor een permanent aantal dieren in de kudde en een gezonde autonomie.

Het heerlijke vlees wordt via directe verkoop in de omgeving verkocht, en wordt ook aangeboden in verschillende restaurants en biowinkels in de regio.